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卡仕达花生椰蓉餐包

菜谱编号:378-322
卡仕达花生椰蓉餐包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达花生椰蓉餐包”。
卡仕达花生椰蓉餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卡仕达酱(custardcream)也叫吉士酱,甚至被称为糕点奶油,口感很像冰淇淋,是制作法式甜点和甜馅饼必备的材料,是糕点制作中使用率极高的一款馅料,其完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存1-2天。

本款餐包因为卡仕达酱的点缀而显得与众不同,此外,吸引人的不只是漂亮的外表,还因为面包里包裹了花生椰蓉馅,从而更增添了几分浓郁香甜的风味与口感。

卡仕达花生椰蓉餐包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:600克玉米油:60克
鸡蛋:1个白糖:80克
盐:2克酵母:6克
牛奶:310克(根据面粉的吸水性增减)--

卡仕达花生椰蓉餐包的做法步骤

  • 第十二步:表面刷上一层蛋液,用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。
  • 第九步:装入裱花袋(不必一次装完),放入冰箱保鲜,备用。
  • 第五步:倒入牛奶拌匀。
  • 第十步:将发酵好的面团排气,分成16等份,揉圆,按扁,包入馅料,捏紧收口。
  • 第七步:将面糊倒入不粘锅(或奶锅),开小火,边加热边不断搅拌,直至蛋奶液浓稠细滑。
  • 第十一步:收口朝下,摆入烤盘,盖上保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第六步:筛入低筋面粉拌匀成面糊。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第八步:离火,盛出,细滑的卡仕达酱制成。
  • 第十四步:还有余热时密封保存。
  • 第四步:制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖,用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
  • 第一步:除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。
  • 第十六步:浓郁香甜。
  • 第十五步:造型美观。
  • 第十三步:烤箱预热,上下火,中层,130度烤30分钟(所需时间、温度根据自家烤箱确定),表面上色满意加盖锡纸。
  • 第三步:面团发酵时,将所有花生椰蓉材料混合均匀,做成馅料,备用。
  • 卡仕达花生椰蓉餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱酌情调整。
    2、烘烤中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:花生椰蓉

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