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卡仕达花生椰蓉餐包

菜谱编号：378-322

卡仕达花生椰蓉餐包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达花生椰蓉餐包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卡仕达酱（custardcream）也叫吉士酱，甚至被称为糕点奶油，口感很像冰淇淋，是制作法式甜点和甜馅饼必备的材料，是糕点制作中使用率极高的一款馅料，其完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存1-2天。

本款餐包因为卡仕达酱的点缀而显得与众不同，此外，吸引人的不只是漂亮的外表，还因为面包里包裹了花生椰蓉馅，从而更增添了几分浓郁香甜的风味与口感。

卡仕达花生椰蓉餐包主厨：美食诱惑馋猫

第十二步：表面刷上一层蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。

第九步：装入裱花袋（不必一次装完），放入冰箱保鲜，备用。

第五步：倒入牛奶拌匀。

第十步：将发酵好的面团排气，分成16等份，揉圆，按扁，包入馅料，捏紧收口。

第七步：将面糊倒入不粘锅（或奶锅），开小火，边加热边不断搅拌，直至蛋奶液浓稠细滑。

第十一步：收口朝下，摆入烤盘，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

第六步：筛入低筋面粉拌匀成面糊。

第二步：置温暖处发酵至二倍大。

第八步：离火，盛出，细滑的卡仕达酱制成。

第十四步：还有余热时密封保存。

第四步：制作卡仕达酱。蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。

第一步：除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

第十六步：浓郁香甜。

第十五步：造型美观。

第十三步：烤箱预热，上下火，中层，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），表面上色满意加盖锡纸。

第三步：面团发酵时，将所有花生椰蓉材料混合均匀，做成馅料，备用。

卡仕达花生椰蓉餐包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱酌情调整。
2、烘烤中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：花生椰蓉

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