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菠萝咕咾肉

菜谱编号：014-35

菠萝咕咾肉是【cedarli】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕咾肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

北方又到了吃菠萝的时节，家里买了一个，已经熟透了，也没人吃！正巧做了这道菠萝咕咾肉。第一次吃还是十几年前的事，带着一种怀念的心情自己做，别有一番滋味！

菠萝咕咾肉主厨：cedarli

第二步：菠萝同样切3厘米见方的块，青红椒切菱形片备用。

第五步：最后炒锅放底油，先放菠萝略炒（也可加少许葱姜爆锅），再依次将炸好的肉及料汁倒入，翻炒几下即可出锅。

第三步：鸡蛋打散倒进腌好的肉里拌匀，再将挂满蛋液的肉均匀沾上面粉放到5成热的油锅里过炸，炸成金黄色时捞出，然后在大火复炸一次。

第一步：里脊肉切3厘米见方的块，加料酒、生抽、盐、腌制备用。

第四步：生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉、少许水混合成料汁（为了合理分配时间此步骤应该最先完成）。

菠萝咕咾肉做法技巧/窍门/补充说明：

菠萝块用开水焯一下，去除菠萝碱；青红椒片是为了增添菜的色泽，我没放。

相关食材：菠萝

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