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私房菜：红烧丸子

菜谱编号：143-959

私房菜：红烧丸子是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜：红烧丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超市里的速冻丸子，我一般拿来做汤。这次拿来和土豆一起红烧，味道还真不错呢，嘿嘿…··

土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。最爱的土豆，继续折腾……\(^o^)/~

私房菜：红烧丸子主厨：零零落落2011

第十一步：放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；

第八步：将土豆块放入锅里翻炒；

第十四步：放入葱花；关火、起锅。

第二步：虾饺、鱼丸、牛肉丸…··提前备好；

第六步：热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；

第一步：土豆去皮，洗净，切成滚刀状；

第十步：调入盐，翻炒均匀；

第三步：大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；

第五步：干红辣椒切断、备好花椒；

第四步：小米辣去蒂，洗净，切圈；

第九步：放入葱、姜、蒜；

第十二步：倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；

第七步：放入干红辣椒、花椒；

第十三步：土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；

私房菜：红烧丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、啰嗦下，丸子最好自制哦；
2、豆瓣酱有咸味了，所以盐可少放些；

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