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红薯干

菜谱编号:144-012
红薯干是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯干”。
红薯干
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
红薯:适量--
辅助料用量
盐:适量--

红薯干的做法步骤

  • 第八步:炒到微微发黄即可关火。
  • 第五步:我晾了三天。
  • 第六步:炒锅里倒入一整袋盐,先把盐炒热。
  • 第三步:洗一下红薯表面的淀粉。
  • 第四步:放在烤架上,在阳台上晾干。
  • 第二步:红薯切片。
  • 第一步:红薯。
  • 第九步:筛掉表面的盐粒。这一步也可省略,其实表面没粘多少盐,用手轻轻一扒拉也就掉了。
  • 第十步:香脆的红薯片,晾凉后密封保存,零油脂哦。
  • 第七步:放入红薯片翻炒。
  • 红薯干做法技巧/窍门/补充说明:

    这种做法不同于市售的膨化油炸薯片,口感偏脆硬,如果追求酥脆口感,建议把红薯片切的尽量薄些,不过绝对不会和油炸薯片口感一样的。红薯片一定要晒得非常干,否则炒至的时候会粘许多盐,没法吃啦。红薯片晾干后直接密封保存,煮粥的时候也可以放一些。

    相关食材:红薯

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