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玉米发面饼

菜谱编号:144-024
玉米发面饼是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米发面饼”。
玉米发面饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发面饼是深受大众喜欢的家常面食,表皮金黄,充满麦香和发酵的香味,吃上一口松软可口。从营养学角度来讲,发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。

玉米发面饼主厨:冰蓝紫羽

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:400克玉米面粉:100克
水:250糖:适量
酵母:4克--

玉米发面饼的做法步骤

  • 第六步:放到温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可【我的用的是烤箱发酵功能】
  • 第五步:揉成面团
  • 第八步:将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气
  • 第十三步:小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
  • 第十四步:开吃咯
  • 第四步:拌成柳絮状
  • 第二步:将酵母放入少许温水中溶解成溶液
  • 第一步:准备原料
  • 第十一步:小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可
  • 第十二步:平底锅内放入少许油,下入杂粮饼生坯,盖上锅盖
  • 第三步:倒入用面粉、玉米粉、白糖混合均匀的面粉中
  • 第七步:判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出,指印周围的面团不回缩不下陷,说明面团发酵得刚刚好;
  • 第九步:再揉搓成条,分成约50克重的小剂子
  • 第十步:将小剂子揉圆,再稍稍按扁,整理成圆饼,杂粮饼生坯就做好了;让其静置二十分钟进行第二次发酵
  • 相关食材:玉米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米发面饼。

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