西兰花炒肉--午餐系列

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

决定把自己做菜带的午餐分享做成一个系列，办公一族午餐系列，希望能够有健康营养的价值有跟大家分享到，这道西兰花炒肉我爱做的原因是因为不腻，爽口，适合有时候吃腻了大鱼大肉的我们吃。

附上西兰花的营养价值：

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3·5克—4·5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

各种西兰花菜肴

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90·6%，含蛋白质2·9克、碳水化合物5·1克，能提供117·2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。

西兰花炒肉--午餐系列主厨：米粒92