美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits
美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是领导很喜欢吃的一道主食,夹上咸肉、果酱,好正,很松香,有牙冇牙,好牙坏牙,享受它都冇问题,可以用它来做早餐,也可以做午餐晚餐。为方便没有电子称的童鞋交流,我做了量勺版。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:1杯 | 盐:1/8小勺 |
苏打粉:1/4小勺 | 泡打粉:1小勺 |
起酥油Shortering:2大勺 | 牛油牛奶Buttermilk:1/2杯 |
美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits的做法步骤
美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits做法技巧/窍门/补充说明:
一、一般烤饼和烤蛋糕,都是用低筋面粉,因为它筋度低,成品就比较酥松,而烤面包,一般用BreadFlour,做饼、做蛋糕时如果不备低筋面粉,全能粉(也就是中筋粉)都可以,只是成品酥松的口感会差少少,也可以在全能粉里混合10%左右的玉米淀粉;
二、在操作中粉和液体混合成面团后,不要过度搓面,所以,在造型时,也不要加太多干粉和搓得太久,过度的搓面会使面粉起筋,面团也会在搓的过程中沾的干粉越多,会越搓越硬,饼不就酥松了;
三、本品为无味饼干,所以,夹馅很灵活,咸甜佳可,如花生酱、果酱,甚至咸肉,都可以;
四、夹馅时可把刀将饼的厚度一分为二地片开,再夹上您喜欢的馅,就OK了。
答配菜谱:牛奶与奶油的做法