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奶油泡芙

菜谱编号：139-737

奶油泡芙是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

刚刚烤好的泡芙外皮松脆，咬上一口，甜甜的奶油香滑细腻，真是甜蜜的享受哦

奶油泡芙主厨：幽兰冷香

第十四步：在泡芙的底部用小刀划一小口。

第十五步：将奶油挤入泡芙即可。

第十三步：裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）

第七步：快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）

第九步：完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。

第三步：低粉过筛两次。

第十二步：打发奶油。

第十步：装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）

第六步：将过筛好的低粉筛入。

第五步：水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。

第十一步：烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层185度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。

第一步：准备好需用的原料。

第二步：需用的奶油。

第八步：面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。

第四步：鸡蛋打入碗中搅散。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙派塔

相关食材：奶油

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