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水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!

菜谱编号:499-622
水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!”。
水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做一款不需要烤箱的新年小甜品,也不需要蒸的水果奶油大福,非常简单哦,软糯香甜,一口爆汁,好吃到爆的小甜品!

水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:100克玉米淀粉:17克
白砂糖:17克玉米油:12克
牛奶:110克抹茶粉:3克
食用油:6克椰子油:5克
淡奶油:150克--

水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!的做法步骤

  • 第十九步:放入喜欢的水果
  • 第十五步:淡奶油150克加入白砂糖15克、抹茶粉3克开始打发。
  • 第十二步:分成30-35克一个,表面沾一层炒好的手粉备用。
  • 第七步:全程开小火,不停搅拌至成团,表面微微透明,按上去有弹性的状态就行了。
  • 第九步:反复折叠,拉扯至光滑有弹性,表面沾一层炒好的手粉备用。
  • 第八步:取出面团,放上5克的椰子油。
  • 第十步:分成30-35克一个,表面沾一层炒好的手粉备用。
  • 第十四步:打发至10分的硬性发泡状态,装入裱花袋备用。
  • 第十六步:打发至10分的硬性发泡状态,装入裱花袋备用。
  • 第二十一步:最后四边提起面皮粘在一起,记得不要碰到淡奶油,不然会沾不起来哦。
  • 第一步:先取糯米粉30克,小火炒至变淡黄后备用,待会做防粘的手粉。
  • 第十一步:抹茶面团使用同样的操作方法炒制成团。
  • 第二步:糯米粉70克、玉米淀粉17克、白砂糖17克、玉米油12克、牛奶110克,搅拌均匀。
  • 第十三步:淡奶油150克加入白砂糖15克开始打发。
  • 第二十步:再挤一层淡奶油。
  • 第二十五步:超赞的甜品、还不来试试 O(∩_∩)O
  • 第十七步:把面团擀成薄片,轻轻的放在一个雪媚娘模具或者小碗里。
  • 第四步:抹茶液加入准备好的面糊,全部搅拌均匀。
  • 第三步:再另外准备一份面糊,抹茶粉3克加入食用油6克,搅拌均匀。
  • 第六步:抹茶味面糊过筛一下备用。
  • 第十八步:先在底部挤一层淡奶油。
  • 第二十三步:糯米柔软、奶油香浓。
  • 第二十四步:抹茶清香、水果甜蜜。
  • 第五步:原味面糊过筛一下后倒入不粘锅。
  • 第二十二步:倒过来轻轻放入模具中,水果雪媚娘完成。
  • 水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!做法技巧/窍门/补充说明:

    面团制作在过程中,最好用保鲜膜封起,防止干燥裂开。

    菜谱标签:下午茶甜品零食
    相关食材:奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果奶油大福,入口冰爽又软糯,新年小甜品,好吃到爆!。

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