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l凉拌苦瓜

菜谱编号:144-624
l凉拌苦瓜是【914573600】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“l凉拌苦瓜”。
l凉拌苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌苦瓜是我老妈的拿手好菜之一。我妈妈是南方人,其实很少吃凉菜。这个凉拌苦瓜,是我在减肥期间,为了不吃炒菜,妈妈给我做的一个菜,没想到,不但减肥效果好,味道也一级棒。我记得,整整一个夏天,我中午上班带饭,基本上就是这个凉拌苦瓜和白米饭,下饭又可口,百吃不厌。我在外面吃过各种各样的凉拌苦瓜,哪个也没有妈妈做的好吃。我以为这个菜很简单,问了妈妈步骤以后,我自己尝试做了,但效果远不如妈妈的。后来我有仔细看妈妈做这个菜的全过程,之后我再做,还是差点味道。我问妈妈为什么,妈妈笑笑,说,这就是差别!呵呵,想想确实是,我做的步骤和妈妈做的是一样的,但是在刀工、火候和调料的用量上,没有生活的历练,你就会有差别!后来我自己又做了好多次,越来越好吃,但和妈妈做的比,总是差一点!

如今,我想妈妈的时候,就会做这个凉拌苦瓜。越做越想,越想越做。

世上真的只有妈妈味道最令人回味!

l凉拌苦瓜主厨:914573600

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:一根--
辅助料用量
辣椒面:适量香菜:适量
盐:适量味精:适量
香油:适量--

l凉拌苦瓜的做法步骤

  • 第一步:主料,苦瓜
  • 第三步:锅内烧水,放少许盐和油,水开后,将苦瓜飞水。
  • 第四步:香菜切末
  • 第五步:飞水后的苦瓜沥干后直入一碗内,趁热加入盐,香菜末,辣椒碎,香油和味精,拌匀装盘即可
  • 第二步:将苦瓜去瓤后切成薄片
  • l凉拌苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜切片尽可能切薄一些
    2,辣椒用辣椒碎,不要用辣椒面
    3·如果不喜欢苦瓜的苦,在苦瓜切片后,放盐将苦瓜腌制10分钟,清洗后再飞水,能去掉大部分苦味

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:苦瓜

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