第一步：准备好原材料；
第八步：最后加入水淀粉勾薄芡即可；
第四步：烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；
第六步：虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
第三步：清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
第七步：翻她几下后加入盐等调味料；
第五步：热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻她；
第二步：鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
虾仁炒苦瓜
虾仁炒苦瓜是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁炒苦瓜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：150克 | 苦瓜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
虾仁炒苦瓜的做法步骤
虾仁炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；
2·苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；
3·炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
答配菜谱：虾仁与苦瓜的做法