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腊味煲仔饭

菜谱编号：014-47

腊味煲仔饭是【妈妈的牛牛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味煲仔饭”。

第二步：西兰花开水焯熟，腊肉腊肠锅里小火慢慢煎至腊肉肥肉部分变黄，出油。

第六步：开大火，烧开后，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭了，但还不完全熟。

第三步：砂锅中烧热，倒入一半煎腊肉的油，四周都涂抹一层。

第五步：加水刚好淹过手指背。

第七步：水收得差不多了，转小火，倒入煎肉余下的油，要让油布满饭和煲之间的间隙，这一步是做出好吃锅巴的关键。

第四步：然后捞出米粒均匀的铺在煲底。

第八步：铺上事先准备好的腊肉腊肠片。

第九步：盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖上15分钟左右，再揭盖，哇，香味扑鼻呀，铺上西兰花，再淋上点调好的拌饭酱油。（生抽+ 白糖+鸡精+两滴香油）

第一步：据说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，西兰花洗净切朵，腊肉腊肠切片。

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