凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是【落雪迟暮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌皮蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
皮蛋味美，特别是夏天，每次吃粥的时候，饭桌上总有一两道凉拌菜，凉拌皮蛋必不可少的。也可以做成虎皮椒拌皮蛋。但一次也不可多吃，含铅太多。而且吃的时候如果不放心，可以高温蒸5分钟晾凉后食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：三颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 油辣子：少许 | -- |
凉拌皮蛋的做法步骤
凉拌皮蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、皮蛋一次不可多食，含铅重。
2、食用前可先高温蒸5分钟后，晾凉后再切。
3、调料放醋为了中和碱味，可以放些蒜沫拌匀，解毒的同时提升口感。
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