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韭菜虾仁水饺

菜谱编号:145-039
韭菜虾仁水饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁水饺”。
韭菜虾仁水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪肉:500克韭菜:1000克
虾仁:300克--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
黑胡椒粉:适量糖:适量
生抽:适量味精:适量
油:适量--

韭菜虾仁水饺的做法步骤

  • 第二步:加入料酒。
  • 第十步:面搓成长条。
  • 第十八步:饺子开后加入凉水(第二次),加水后盖锅盖煮。
  • 第十四步:加入馅包成饺子。
  • 第十一步:用刀反正切
  • 第七步:锅烧热后加入油、花椒,制作花椒油。
  • 第十九步:饺子开后加入凉水(第三次),加水后开锅盖煮。
  • 第八步:油凉后加入馅料中搅拌均匀。
  • 第九步:面揉好后醒发30分钟-1小时。
  • 第十七步:饺子开后加入凉水(第一次),加水后盖锅盖煮。
  • 第十五步:水烧热后加入饺子。
  • 第十六步:用锅铲推动,防止黏底盖锅盖煮。
  • 第十三步:用擀面杖擀薄皮。
  • 第三步:加入生抽
  • 第一步:虾仁洗净取出泥线,加入胡椒粉。
  • 第十二步:撒上干面,按扁面剂子。
  • 第五步:猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
  • 第六步:肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀,加入腌制好的虾仁,韭菜切宽一点。
  • 第四步:加入盐、糖、味精、香油拌匀。
  • 韭菜虾仁水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    水中加入适量盐煮饺子,饺子不破。另外,要加三次水,第一、二次盖锅盖,第三次敞开锅盖煮

    菜谱标签:主食饺子
    相关食材:虾仁韭菜

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