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韭菜虾仁水饺

菜谱编号：145-039

韭菜虾仁水饺是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜虾仁水饺”。

第二步：加入料酒。

第十步：面搓成长条。

第十八步：饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

第十四步：加入馅包成饺子。

第十一步：用刀反正切

第七步：锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

第十九步：饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

第八步：油凉后加入馅料中搅拌均匀。

第九步：面揉好后醒发30分钟-1小时。

第十七步：饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

第十五步：水烧热后加入饺子。

第十六步：用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

第十三步：用擀面杖擀薄皮。

第三步：加入生抽

第一步：虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

第十二步：撒上干面，按扁面剂子。

第五步：猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

第六步：肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

第四步：加入盐、糖、味精、香油拌匀。

韭菜虾仁水饺做法技巧/窍门/补充说明：

水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮

菜谱标签：主食饺子

相关食材：虾虾仁韭菜

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