第一步：猪肉切成条状（炒是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
第二步：尖椒、小米椒洗净切马耳形。
第四步：肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻她均匀。
第五步：调入盐和糖，洒一點點水翻她几下。
第三步：热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑她。
第六步：关火调入鸡精起锅。
尖椒炒肉
尖椒炒肉是【夜魇】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
3月15日，晴。
在持续了一天多的阴雨之后，重庆重又迎来了阳光。
这是一个阳光灿烂的午后，吹面不寒杨柳风。
没有了烦人的审片审稿采访出像直播间主持，一切都轻松而惬意。
而温润的阳光依旧透着淡淡的忧伤。
午餐为自己做了尖椒炒肉，很简约的调料，一样下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | 尖椒（美人椒）：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
尖椒炒肉的做法步骤
尖椒炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps：
1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。
2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。
3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。
阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。
相关食材：尖椒