冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
无论一日三餐，还是大宴小酌，都离不开汤羹。今天，介绍一款大炒勺家的私家营养美味汤羹，这款汤羹最适宜冬季三九和夏季伏天食用，也叫做“极品伏九羹”，夏季可排毒消暑，冬季可暖身进补，呵呵！
这款羹制作，使用的原料极简单。主要原料；嫩豆腐。辅料；干贝和姜丝。在下为它起了个诨名，叫做“干贝银丝豆腐羹”，呵呵！具体做法如下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干贝：18克 | 嫩豆腐：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 鲜姜丝：5克 | 水淀粉：适量 |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 黄酒：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黄酒：5克 | 盐：3克 |
| 鸡粉：2克 | 白胡椒粉：0·5克 |
| 葱油：少许 | -- |
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”的做法步骤
冬季暖身营养汤羹佳品“干贝银丝豆腐羹”做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆腐用淡盐水浸泡之后，在切丝的时候要把刀沾水来切，这样不容易粘刀，丝的粗细按自己的喜好来切即可，把豆腐丝切的细一些更好，豆腐切成丝后切不可用手来抓，要用刀刃在菜板上平搓把豆腐丝搓起，然后放入淡盐水中浸泡，这样豆腐丝会很整齐不易碎。
2、制作此羹时，要先勾芡后放入豆腐丝，假如先把豆腐丝放入锅中，在用勺搅动的时候豆腐丝易碎，豆腐丝碎了就不美观了。
答配菜谱：干贝与豆腐的做法