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蒜蓉茼蒿

菜谱编号:145-456
蒜蓉茼蒿是【冰蓝紫羽】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉茼蒿”。
蒜蓉茼蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。

蒜蓉茼蒿主厨:冰蓝紫羽

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:适量剁椒:适量
味极鲜美酱油:适量--

蒜蓉茼蒿的做法步骤

  • 第二步:锅烧热,倒入油
  • 第一步:准备材料;茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
  • 第六步:开吃咯
  • 第四步:倒入茼蒿,转大火
  • 第五步:倒入酱油,翻炒几下即可出锅。
  • 第三步:加入蒜末和剁椒,小火炸出香味
  • 蒜蓉茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒜蓉多用一点,蒜香味儿更足。
    2、茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感。
    3、这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要。

    相关食材:茼蒿

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