第十二步:煮好的丸子捞出沥干水分,凉透,冷冻保存,解冻后用来煮火锅煮汤都可以。
第三步:切小块,用刀背排散。
第十一步:中火烧开,直到丸子全部浮起来,再煮一分钟即可。
第六步:放入破壁機或者料理機,打成鱼蓉。
第一步:草鱼一条去掉头尾,剖开。
第七步:打好的鱼蓉加入淀粉和少许鸡精,少许盐,加入分多次少许慢慢加入葱姜水,搅打上劲。
第九步:捏出丸子状。
第二步:去掉鱼皮和大鱼刺。
第五步:再切成小块,加入少许葱姜水腌制二十分钟。
第四步:葱姜放入锅里加少许水煮开,凉透备用。
第八步:完全搅打上劲。
第十步:锅里加入冷水,放入丸子,暂時不要开火。