多菇砂锅煲
多菇砂锅煲是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多菇砂锅煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛肝菌中除了黑、白牛肝菌外,我最爱吃的的就是红乳牛肝菌了。这个菌滑滑嫩嫩的,肉质的滑嫩程度是其他牛肝菌所不能比的,而黑白牛肝菌特别适合吊汤,用少许几片就能吊出鲜美的汤,而红乳牛肝菌的鲜香味赶不上黑白菌,但因其滑嫩的肉质,则比较适合做菜,入口的那种滑嫩口感,让人吃了忘不掉。今天就用它和其他的几种菌类和蔬菜搭配,煲上一锅菌菇汤菜,多种菌蔬于一锅,连汤带菜全都有,省事儿又健康,营养又美味。搭配上米饭,吃得会很舒服的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煲 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红乳牛肝菌:150克 | 滑子菇:150克 |
金针菇:150克 | 黑木耳:50克 |
腊肉:150克 | -- |
辅助料用量 | |
白菜:200克 | 牛高汤:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
多菇砂锅煲的做法步骤
多菇砂锅煲做法技巧/窍门/补充说明:
我用的塔吉锅,这种锅除了具备砂锅的功能外,就是用时间特别短,几分钟时间四周冒汤汁后就可以关火了。继续焖一会儿,菜就很软烂了。如果用普通砂锅,则需要煮大约10分钟再焖5分钟。
菜谱标签:热菜