集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包
集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包是【phoebesong】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我经常做面包，老武说好，朋友说好，偏偏母上大人说不好。问哪不好，答：咬不动，还有哪不好，答：不甜。原来我老妈喜欢松软型的甜面包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不动啊。
为了讨好母上大人，到处找方子做松软的面包，但是还要符合我的要求，那就是绝对不能有太多糖和太多油，否则还不如不做。
翻了基本家里的烘焙书，在王传仁的书里找到个台式软面包基础面团的配方，同时使用了中种法和液种法，这种方法我第一次见，觉得新奇，决心一试。不过面团本身的配方不太符合我的要求，因此我做了删减。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：210克 | 鸡蛋：50克 |
| 水A：80克 | 干酵母A：1克 |
| 全麦面粉：90克 | 干酵母B：2克 |
| 盐：10克 | 糖：25克 |
| 奶酪粉：10克 | 水B：65克 |
| 黄油：25克 | 海苔碎：适量 |
集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包的做法步骤
集合了冷藏中种和液种法，打造咸香松软的奶酪海苔软面包做法技巧/窍门/补充说明：
1、王传仁的配方没有用冷藏中种，我因为时间关系改成了冷藏中种，延长了发酵时间，面包的风味会更好。
2、王传仁的配方油和糖的量是我的两倍左右，我根据个人习惯做了删减
3、一般表面有葱花或者海苔碎、杏仁碎之类的面包，要在面团表面涂蛋液、或者挤上沙拉酱。表面涂蛋液，基本上不送人我是不会做的，因为只用一点点，余下的蛋液太浪费了。沙拉酱我家一般也不买，所以就喷水了，为的是海苔碎能沾的牢。