香煎金枪鱼配酸甜芥末
香煎金枪鱼配酸甜芥末是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎金枪鱼配酸甜芥末”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西餐大菜，也有很多简单美味的制作方法。今天，介绍一款意大利风味的，“香煎金枪鱼配酸甜芥末”，此道菜，简单易学，一看就会，用此法还可以制作其它的鱼类。配菜选用的是苹果、土豆和西兰花。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金枪鱼肉：200克 | 苹果：250克 |
| 土豆：200克 | 西兰花：50克 |
| 番茄：3片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 法国芥末：1汤匙 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：2克 | 柠檬汁：15克 |
| 黑胡椒碎：25克 | 橄榄油：10克 |
| 黄油：10克 | 蜂蜜：1汤匙 |
香煎金枪鱼配酸甜芥末的做法步骤
香煎金枪鱼配酸甜芥末做法技巧/窍门/补充说明：
1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。
2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。
3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。
4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。
5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。