八宝斋菜
八宝斋菜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝斋菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢做斋菜,一炒一大锅,可以吃两天,每样材料都放一些,干货的、新鲜的、罐头的,结果就烩成了一锅五颜六色的作品出来,美味爽口好下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
木耳:5大朵 | 金针:50克 |
小冬菇:10只 | 笋:100克 |
玉米芯:100克 | 蘑菇:100克 |
红萝卜:约75克 | 大白菜:5叶 |
兰豆:约20块 | -- |
辅助料用量 | |
姜:8片 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
八宝斋菜的做法步骤
八宝斋菜做法技巧/窍门/补充说明:
一、金针一定要勤换水,一直先到水清为止;
二、材料组合很灵活,不一定就是这几样。
三、炒好后放在砂锅,比较保温,但要预热砂锅时,锅不能空烧,加能没过锅底的水和一点点油,一开始加热也要慢火。