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粽情端午------【紫糯八宝粽子】

菜谱编号:152-549
粽情端午------【紫糯八宝粽子】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽情端午------【紫糯八宝粽子】”。
粽情端午------【紫糯八宝粽子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们北方人喜欢甜粽子,就是糯米里放蜜枣或者红枣,所以从小接触的也都是甜粽子,直到来武汉后才知道粽子可以变化出很多种口味,什么糯米红枣粽子,八宝粽子,清水粽子,叉烧肉粽子,排骨粽子,腊肉粽子,水果粽子,很多种。前两年老妈在武汉的时候,我们也自己包粽子,还是包的红枣粽子和蜜枣粽子,这个紫糯八宝粽子是老妈最喜欢吃的,虽然老妈这两年不在武汉了,我还是包了她喜欢吃这种粽子,老妈年纪大了,自从老爸去世后老妈明显的苍老了,我离家这么远,又不能经常回去看她,每次打电话我都要让她多吃点,吃好点,别舍不得花钱,有妈在家就在,如果您要是离开了我,我回家连个叫妈的机会都没有了,每每说起这些,我眼泪就止不住的流·······哎,不说了,虽然老妈现在吃不上我包的粽子,我打电话都要告诉她自己一定要包点粽子吃,不要过节了都凑合,您要是吃不好,我会担心的!

粽情端午------【紫糯八宝粽子】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:1000克黑米:100克
红豆:100克绿豆:100克
莲子:100克大枣:100克
薏米:50克花生:100克
辅助料用量
粽叶:适量--
调味料用量
水:适量--

粽情端午------【紫糯八宝粽子】的做法步骤

  • 第十步:包完所有粽子;
  • 第八步:把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形;
  • 第三步:大枣洗净;
  • 第二步:泡好的糯米和豆类莲子,控干水分放在一起搅匀;
  • 第七步:上面再放入八宝米,用勺子压紧;
  • 第十二步:盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
  • 第一步:准备好原料,糯米洗净泡好,各种豆类莲子洗净泡好(晚上泡好放冰箱里冷藏);
  • 第四步:粽叶洗净备用;
  • 第六步:放入一颗大枣;
  • 第十一步:把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
  • 第五步:两张粽叶叠放一起,从三分之一处折成漏斗状,放入适量八宝米;
  • 第九步:用棉线绑好;
  • 粽情端午------【紫糯八宝粽子】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·吃不完的粽子,冰箱里冷藏,三天内吃完最好,吃不完用保鲜袋装好,放冰箱冷冻室保存,吃时再次蒸热即可;
    2·米最少要泡4个小时,时间太短米泡不开,时间太长米的口感不好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粽情端午------【紫糯八宝粽子】。

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