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春笋梅干菜扣肉

菜谱编号:146-353
春笋梅干菜扣肉是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋梅干菜扣肉”。
春笋梅干菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天正是春笋上市的季节,这种复含纤维素,又味道鲜美的食材,是春季很多朋友的大爱,我也不例外,特别爱吃春笋。今天买了一个,来和梅菜搭配做扣肉,这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦,而且非常的好吃。

春笋梅干菜扣肉主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
春笋:200克梅干菜:100克
五花肉:200克--
辅助料用量
糖:适量盐:适量
老抽:适量--

春笋梅干菜扣肉的做法步骤

  • 第八步:一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈
  • 第十步:上笼蒸1小时
  • 第九步:铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水
  • 第五步:晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽,拌均匀
  • 第六步:梅干菜提前用水泡软并清洗干净,锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒
  • 第七步:加盐、糖和老抽和适量的水,翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
  • 第一步:春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着
  • 第四步:五花肉提前煮15--20分钟
  • 第三步:开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美。
  • 第二步:根部横刀切,尖部顺切,全部切成片
  • 菜谱标签:热菜家常菜立春
    相关食材:梅干菜春笋

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