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春笋回锅肉

菜谱编号:450-314
春笋回锅肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋回锅肉”。
春笋回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去年买的春笋,焯水后放在冰箱冷冻,忘记啦。

这回翻冰箱翻出来,化了冻,做回锅肉吃。

春笋回锅肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:150克猪五花:150克
郫县豆瓣酱:5克食用油:2汤匙
食盐:1克生抽:5克
老抽:5克鸡精:1克
白糖:小许葱姜:适量
干辣椒:适量--
辅助料用量
胡萝卜:30克--

春笋回锅肉的做法步骤

  • 第八步:胡萝卜打丝。
  • 第一步:带水冷冻的春笋化冻。
  • 第二步:猪肉切开,农家自家养的黑毛猪,特别肥,炒菜特香。
  • 第十二步:炒出红油。
  • 第十五步:放辣椒和胡萝卜翻炒。
  • 第十九步:放鸡精翻炒均匀。
  • 第七步:干辣椒切丝。
  • 第四步:煮30分钟。
  • 第二十步:放老抽。
  • 第二十四步:成品。
  • 第十八步:放食盐。
  • 第十步:热锅冷油。
  • 第十一步:油热放郫县豆瓣酱。
  • 第九步:葱姜切丝。
  • 第六步:切薄片。
  • 第十七步:翻炒均匀放春笋。
  • 第五步:捞出冷水过凉。
  • 第二十一步:翻炒均匀放白糖。
  • 第十六步:放生抽。
  • 第二十二步:翻炒均匀即可。
  • 第十三步:放肉片和葱姜丝翻炒。
  • 第二十三步:起锅装盘。
  • 第三步:冷水下锅。
  • 第十四步:炒至肉片微卷。
  • 相关食材:春笋

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