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鱼腩萝卜煲

菜谱编号：146-363

鱼腩萝卜煲是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼腩萝卜煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天去超市看到有新鲜的鱼腩在卖,于是就买了一些,这道鱼腩萝卜煲还是以前在福州工作时常吃的一道菜,在福州吃的这道菜偏甜,在家做时我稍有改进,适合我家人吃·

鱼腩萝卜煲主厨：小艾厨娘

第六步：炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。

第八步：将炖好的萝卜装到煲里，上面摆上炸好的鱼腩。

第三步：白萝卜切成滚刀块备用。

第四步：取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。

第五步：另取一只碗放生粉和水调成炸浆。

第一步：准备所有材料。

第十步：加盖煮10分钟，撒上香葱。

第九步：炖好的萝卜放在下面，鱼腩摆在上面。

第二步：鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。

第七步：炒锅中放底油，炒香葱花，放入切好的萝卜、碗汁翻炒，炖煮至变软入味。

鱼腩萝卜煲做法技巧/窍门/补充说明：

1鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。
2炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的南乳味。

相关食材：萝卜

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