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紫薯花卷

菜谱编号:146-382
紫薯花卷是【寒池听梦】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花卷”。
紫薯花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天忙忙碌碌的进出小区,从来没有注意路边绿化带的风景。偶尔一天,抬眼望去,这一个冬天来光秃秃的小树居然满枝繁花了。哦!春就这样悄悄的来了,这花也悄悄的开了!岁月就是一把杀猪刀,刀刀催人老呀,不经意间,中年了。年华的年轮碾过岁月的风霜,曾近的过往,在记忆里只留下最淡的一抹。作为一个女人,我是知足的,有一个体贴顾家的先生,一个懂事又阳光儿子,日子不是非常富裕,但也是吃穿不愁,这已经足够了!

也许,这就是所谓的心无所恃随遇而安吧!

紫薯花卷主厨:寒池听梦

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:1000克水:380克
酵母:10克紫薯泥:150克

紫薯花卷的做法步骤

  • 第一步:紫薯洗净切片上锅蒸10分钟后凉凉用勺子压成紫薯泥。
  • 第六步:发成蜂窝状的白面团,体积增加两倍。
  • 第八步:取两种面团各一半,揉成圆柱形。
  • 第十一步:用刀切成长柱形后再斜切一刀,花卷胚就好了。
  • 第二步:面粉400克加4克酵母170克水活成紫薯面团
  • 第九步:压扁擀成长方形的博饼叠在一起。紫色的要稍小些。
  • 第三步:盖上保鲜膜和湿毛巾醒发。
  • 第五步:发成蜂窝状的紫薯面团,体积增加两倍
  • 第十步:顺着一边卷起。
  • 第七步:醒好的面团排气揉光静置5分钟。
  • 第四步:600克面粉,加6克酵母310克水活成白面团放在另一个盆里醒发。
  • 第十二步:蒸阁刷上薄油,放入花卷胚,凉水坐锅,醒发15分钟后开火,上汽后25分钟关火,虚蒸3分钟后起锅。
  • 相关食材:紫薯

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