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芝麻椰蓉蛋卷

菜谱编号：146-753

芝麻椰蓉蛋卷是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻椰蓉蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

都吃了很多次了，已经成为我们家的家常小点了。总之，好吃的东西还是大家分享更好。

芝麻椰蓉蛋卷主厨：小尧0209

第四步：低粉过筛，加入打好的蛋黄里，用刮刀切拌（不是搅拌，是由下至上的翻拌）均匀成蛋黄面糊。

第十一步：为了蛋卷切片美观，将多余的边切整齐。

第九步：淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。

第八步：烤箱180度预热，从下往上数第3层，烤15分钟，至表面呈金黄色。

第一步：准备材料。

第十五步：取出切片食用。

第十二步：将芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按压，翻面。

第十步：桌上放一张干净油纸，将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去底部的油纸。

第六步：将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均匀。

第五步：加入三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。

第十四步：将蛋糕卷成筒状，拧紧两边，放入冷藏室30分钟。

第十三步：在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。

第七步：把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中，用刮刀抹平。震荡几下，排除气泡。

第三步：将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，分三次加入30克细砂糖，打至蛋白成尖角。

第二步：用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中，搅打均匀。

芝麻椰蓉蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

细砂糖的量自己掌握，我们家吃得稍淡些

菜谱标签：烘焙蛋糕蛋糕卷

相关食材：芝麻椰蓉

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