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芝麻椰蓉蛋卷

菜谱编号:146-753
芝麻椰蓉蛋卷是【小尧0209】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻椰蓉蛋卷”。
芝麻椰蓉蛋卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都吃了很多次了,已经成为我们家的家常小点了。总之,好吃的东西还是大家分享更好。

芝麻椰蓉蛋卷主厨:小尧0209

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:80克
细砂糖:60克牛奶:50克
色拉油:50克淡奶油:100克
黑芝麻:适量椰蓉:适量

芝麻椰蓉蛋卷的做法步骤

  • 第四步:低粉过筛,加入打好的蛋黄里,用刮刀切拌(不是搅拌,是由下至上的翻拌)均匀成蛋黄面糊。
  • 第十一步:为了蛋卷切片美观,将多余的边切整齐。
  • 第九步:淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。
  • 第八步:烤箱180度预热,从下往上数第3层,烤15分钟,至表面呈金黄色。
  • 第一步:准备材料。
  • 第十五步:取出切片食用。
  • 第十二步:将芝麻和椰蓉撒在面上,用手掌稍按压,翻面。
  • 第十步:桌上放一张干净油纸,将烤好的蛋糕倒扣在油纸上,趁热撕去底部的油纸。
  • 第六步:将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中,切拌均匀。
  • 第五步:加入三分之一蛋白至蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。
  • 第十四步:将蛋糕卷成筒状,拧紧两边,放入冷藏室30分钟。
  • 第十三步:在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。
  • 第七步:把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中,用刮刀抹平。震荡几下,排除气泡。
  • 第三步:将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里,分三次加入30克细砂糖,打至蛋白成尖角。
  • 第二步:用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中,搅打均匀。
  • 芝麻椰蓉蛋卷做法技巧/窍门/补充说明:

    细砂糖的量自己掌握,我们家吃得稍淡些

    菜谱标签:烘焙蛋糕蛋糕卷
    相关食材:芝麻椰蓉

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