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糖醋素排骨

菜谱编号：146-805

糖醋素排骨是【小堂堂妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！

糖醋素排骨主厨：小堂堂妈妈

第三步：山药去皮切成长条

第二步：泡软后切成长条状

第七步：按水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁

第八步：炒锅放油，爆香葱姜蒜

第九步：下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可

第一步：豆皮放冷水里浸泡

第四步：用豆皮把山药包裹起来

第六步：煎制两面金黄后盛盘备用

第十步：盛盘出锅

第五步：平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨

糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明：

卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨醋

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