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糖醋素排骨

菜谱编号:146-805
糖醋素排骨是【小堂堂妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。
糖醋素排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年从老家带来的豆皮还有很多,正好买了山药,做个不是排骨胜似排骨的素菜吧,至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀!

糖醋素排骨主厨:小堂堂妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐皮:一张--
辅助料用量
山药:半根--
调味料用量
生抽:适量白糖:适量
五香粉:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
料酒:适量醋:适量

糖醋素排骨的做法步骤

  • 第三步:山药去皮切成长条
  • 第二步:泡软后切成长条状
  • 第七步:按 水:醋:糖:生抽:料酒=5:4:3:2:1的比例调制糖醋汁
  • 第八步:炒锅放油,爆香葱姜蒜
  • 第九步:下料汁,放入煎好的素排骨,大火烧开,小火收汁即可
  • 第一步:豆皮放冷水里浸泡
  • 第四步:用豆皮把山药包裹起来
  • 第六步:煎制两面金黄后盛盘备用
  • 第十步:盛盘出锅
  • 第五步:平底锅放油,轻轻的放入卷好的素排骨
  • 糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    卷的时候注意露出山药的头儿,这样看起来更像排骨

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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