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抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)

菜谱编号:014-688
抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)”。
抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:210克--
辅助料用量
酵母:3克水:120克
黄油:20克--
调味料用量
盐:2克糖:40克
抹茶粉:10克蜜枣:适量

抹茶蜜枣吐司(48小时室温中种法)的做法步骤

  • 第一步:中种材料混合 揉成面团后盖盖 现在是冬天我直接放在室内醒了2天。(醒至3倍大就可以了,因为没时间做这款余下工作,就一直放着呵呵)。
  • 第十四步:最后进预热过的烤箱中175度25分钟。
  • 第十步:然后反面转90度,再擀长,均匀的放上蜜枣。
  • 第五步:醒至2·5倍大。
  • 第三步:后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。
  • 第七步:蜜枣(我用的是即食阿胶蜜枣)切成小块。
  • 第二步:准备主面团材料。
  • 第十二步:放在吐司盒中。
  • 第八步:取个面团擀开。
  • 第十三步:放到温暖处醒至八分满。
  • 第十一步:从一头卷起来。
  • 第九步:折三折。
  • 第六步:排气分割成4个面团松弛20分钟。
  • 第四步:再揉至完成阶段。
  • 相关食材:蜜枣吐司

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