梅菜芯扣肉
梅菜芯扣肉是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜芯扣肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮猪肉：一大块（肥肉多点） | 梅菜芯：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
梅菜芯扣肉的做法步骤
梅菜芯扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、话说炸肉这个步骤实在是太吓人了，一直砰砰的蹦油，声音贼大，煎个肉提心吊胆的，做个菜都冒着生命危险的感觉。我就煎了个大概，最正宗的做法貌似是整块油炸，感觉太油腻了。
2、我挑的这块肉基本都是大肥肉，不过因为是家养的，又蒸的时间久，基本上油分都出来了，吃的时候轻轻一碰肉就化掉了，也不会很腻，不过看上去还是有点瘆人啊，哈哈。
3、这次用的梅菜芯是鲜的，不是很吃油，我觉得还是用梅干菜效果会更好一些，菜菜应该也更香。