菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨天晚上定好6点半的闹钟，早上一觉醒来就7点多了，居然没听到闹钟响。本来打算去早市看看有没有卖荠菜的，这下可好，等我走到早市，小商小贩们也该收拾摊子了，到一定时间城管们就去督促着商贩们散场，然后环卫工人迅速打扫干净，其他时间走那里过，也看不出是个菜市场。
今天天气不错，阳光格外的明媚，让我有了春天的感觉。早餐就是紫薯薏米小米糊、小番茄煎蛋饼，米糊很香浓，颜色也格外养眼，蛋饼更是令我喜欢得很，这次煎的比较成功，底部也是黄黄的没有糊，只是我不知道该如何切一下，感觉就这样整个蛋饼就已经很漂亮了，实在是不忍心下刀啊！
蛋饼放在新买的白色圆盘里，刚刚好，哎，要是盘子能再大一圈就好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小番茄：适量 | 面粉：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
第七步：放入番茄片。
第三步：鸡蛋打入大碗内，搅匀。
第一步：准备两个鸡蛋、一些小番茄。
第四步：放入适量盐搅匀。
第十步：迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
第十二步：煎至蛋饼能滑动時，关火，盖上盖子焖一会儿。
第十三步：蛋液全部凝固就好了。
第六步：搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
第五步：放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
第八步：晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
第九步：不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
第十一步：小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
第二步：把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小番茄煎蛋饼。
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