八寸南瓜戚风
八寸南瓜戚风是【碧潭悠荷】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸南瓜戚风”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。
这是百度出来的南瓜的营养价值，做这个南瓜戚风，主要是给刚病好的小阳解馋，可怜的孩子，病好了，看着什么都觉得很好吃。
做好的蛋糕还没来得及拍照就被他抠了一下，结果表面有两个小指印，大家请忽略掉哈！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：5个约160克 | 蛋黄：5个约80克 |
| 细砂糖：60克（放入蛋白中） | 低筋面粉：90克 |
| 南瓜泥：100克 | 色拉油：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁或白醋：4滴 | -- |
八寸南瓜戚风的做法步骤
八寸南瓜戚风做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒸好的南瓜泥含水量不同，大家要看情况调整，如果感觉比平时做的原味戚风的面糊浓稠，可以在还没混合蛋白的时候，在蛋黄糊中稍微多加一点南瓜泥。
2·盛放蛋白跟蛋黄的盆必须是干净的无油无水的，否则蛋白无法打发，就算打发了，之后混合面糊的时候也会消泡。
3·各家的烤箱温度有所差别，要看情况调整好烤箱的温度。
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