蛋白核桃脆饼
蛋白核桃脆饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白核桃脆饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
那时候没有核桃,把孟老师这道饼干改编成了花生版。做成花生版一样好吃,只不过核桃自有核桃的香味。那日,正不知把剩下的蛋白拿来做什么好——其实,不是不知,而是可以选择的东西太多了,孰先孰后,让人有些难以取舍。忽然想起现今家中有核桃,于是醍醐灌顶,就做孟老师的正版蛋白脆饼。减半量,因为不想烤两盘。而且,剩下一半蛋白,还可以再做一道点心。
没有按照孟老师的大小制作,那样对习惯于小的自己来说,个头偏大,而且,个头大了,数量就少了,是不?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
核桃:20克 | 蛋白:20克 |
细砂糖:13克 | 低筋粉:10克 |
塔塔粉:1/16小勺 | -- |
蛋白核桃脆饼的做法步骤
蛋白核桃脆饼做法技巧/窍门/补充说明:
核桃可以用其他坚果替代。
低温慢烤,才能将水分烤干,呈现松脆的口感。
成品冷却后,需密封保存,以防受潮发粘。