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酸菜粉丝炒肉

菜谱编号:147-973
酸菜粉丝炒肉是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜粉丝炒肉”。
酸菜粉丝炒肉
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
东北酸菜:500克肉:适量
粉丝:适量--
辅助料用量
辣椒:适量葱:适量
调味料用量
盐:适量生抽:一勺
鸡精:适量淀粉:适量
料酒:适量--

酸菜粉丝炒肉的做法步骤

  • 第二步:肉里加入料酒和适量淀粉抓匀。
  • 第四步:酸菜洗净,挤去多余水分。
  • 第十二步:加入鸡精调味,撒上红椒圈。(加辣椒只是我的习惯,可以不放)
  • 第三步:取一小把粉丝用水泡软。
  • 第六步:锅内放油,六成热时放入葱花爆香。
  • 第五步:辣椒切成椒圈,葱切末。
  • 第十一步:酸菜入味后,加入粉丝,待粉丝熟后大火收汤。(汤稍多也不要紧,离火后粉丝会迅速吸去多余的汤)
  • 第八步:加入酸菜翻炒。
  • 第一步:将肉切成丝
  • 第七步:下肉丝划散。
  • 第九步:加入适量生抽翻炒均匀。
  • 第十步:加入适量开水(有高汤更好),放适量盐,小火慢炖。(酸菜比较禁煮,越煮越入味,所以这步时间可以长一些,但水不要加太多,不然就变成炖酸菜了)
  • 相关食材:酸菜粉丝

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