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棋格饼干

菜谱编号:148-279
棋格饼干是【樱桃小娜子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棋格饼干”。
棋格饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:280克黄油:160克
糖粉:120克鸡蛋液:50克
可可粉:20克香草精:2克
杏仁香精:1克刷蛋液:适量

棋格饼干的做法步骤

  • 第三步:使蛋液和黄油充分融合
  • 第四步:筛入150g低筋面粉和香草精。
  • 第十步:将香草味面片盖在可可面片上,使粘合。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻半小时只到变硬
  • 第十二步:如果想外面包一层外边,可以将香草味面团的材料增加50%。取一块香草味面团擀成0·2cm的面片
  • 第八步:将香草面团和可可面团擀成厚度约为1cm的长方形
  • 第五步:揉成光滑面团,用保险膜包好备用。
  • 第十一步:将冻硬的面片切成1cm宽的长条,刷上蛋液,两两粘合成颜色交错的棋格状。
  • 第二步:加入25g蛋液,继续搅打均匀。
  • 第一步:将60g糖粉加入80g黄油打发如图
  • 第十五步:将冻硬的面团切成5mm厚的小饼干,放入事先铺好油纸的烤盘内。烤箱预热170度,烤10分钟左右。
  • 第九步:在可可面团上刷上蛋液做粘合剂。
  • 第十三步:刷上蛋液做粘合剂。
  • 第十四步:将棋格形状的面团放在上面,包裹好。用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时
  • 第七步:揉成光滑可可面团
  • 第六步:剩下的60g糖粉,80g黄油,鸡蛋液25g同样混合打发。最后筛入130g低筋面粉,20g可可粉和杏仁香精。
  • 棋格饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤箱温度和时间可根据自家情况调节;
    2·包裹面皮香草味面团材料:低筋粉75g,黄油40g,糖粉30g,鸡蛋液13g,香草精1g;

    菜谱标签:烘焙饼干

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