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佛卡恰

菜谱编号:148-430
佛卡恰是【青青草的小厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛卡恰”。
佛卡恰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这佛卡恰挺有嚼劲的,但是又不硬,虽不同于我们平时做的又软又甜的面包,但是口感还不错,也可以做成三明治吃,里面夹肉啊,水果啊都行,做早餐还是不错的选择,特别是不喜欢甜口的人。

佛卡恰主厨:青青草的小厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:175克低粉:75克
酵母粉:2·5克水:150克
盐:4克橄榄油:10克

佛卡恰的做法步骤

  • 第八步:用手指压出小洞,洒上迷迭香,入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
  • 第四步:排气后分割成三等份。
  • 第二步:用手揉至光滑,盖上保鲜膜,温暖处发酵。(现在天气常温即可,不用揉至出膜,面团光滑就行了。)
  • 第三步:发好的面团变两倍大。
  • 第一步:所有原料放在一起。
  • 第五步:滚圆后松弛15分钟,上面盖上盆。
  • 第七步:发两倍大,表面涂橄榄油,一定要涂够,以免表皮硬了。
  • 第九步:因为面团没有加蛋,所以烘烤的温度要高才容易上色些。
  • 第六步:松弛后面团拍扁,置于烤箱里二发,里面放碗热水。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的佛卡恰。

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