开胃小菜——雪菜肉丝
开胃小菜——雪菜肉丝是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃小菜——雪菜肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪里蕻咸菜：150克 | 精肉：50克 |
| 竹笋：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤
开胃小菜——雪菜肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。
2·竹笋用开水焯烫可以去除草酸。
3·这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。
相关食材：雪菜
养生食疗：开胃