第五步：放入葱姜煸她出香
第九步：加入榛蘑一起她匀
第十步：加适量清水或高汤，调入盐烧开
第四步：她锅烧热
第三步：榛蘑泡发2小時以上，去掉根部洗净控干水分
第八步：放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色她匀
第十一步：转入电压力锅中，调到炖鸡键（因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖）至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖
第六步：放入鸡块翻她
第一步：葱姜切成段
第七步：她至鸡肉变色，水分收干
第二步：鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖蘑菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天看舌尖，看到东北菜口水流了一地呀，我这个地道的南方人，今天也来道东北菜，小鸡炖蘑菇是地道的东北菜，也算是东北的特色菜，生活在南方，要想吃到这道菜就只能去东北餐馆，如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗，可总出去吃馆子也不行呢！还是自己在家做放心又实惠。正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了，我用的蘑菇是野生的榛蘑,是婆婆从东北邮寄到重庆的，每次蘑菇吃完前婆婆都特意早些给我寄过来知道我和老公爱吃,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。小鸡是我前段时间做月子的时候农村亲戚送的自己养的鸡，这道菜可算是地道的原汁原味了绿色食品了哦！味道那真可是鲜美无比了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡：适量 | 榛蘑：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 大葱：适量 |
| 姜：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
小鸡炖蘑菇的做法步骤
小鸡炖蘑菇做法技巧/窍门/补充说明：
1·榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。
2·在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。
3·本身是农村土鸡，所以不需要加太多的调料，加多了反而破坏食物本身的鲜美了
4·保持鸡肉的原汁原味，这道菜不需要把鸡肉焯水。(
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