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黄金枣泥卷

菜谱编号：015-01

黄金枣泥卷是【芷菲】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金枣泥卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦！(*^__^*)嘻嘻……尝尝就知道~\(≧▽≦)/~啦啦啦

黄金枣泥卷主厨：芷菲

第十六步：晾凉后，放置到竹编小筐里。

第四步：倒入打散的鸡蛋。

第八步：在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。

第一步：黄油软化以后，倒入糖粉拌匀。

第十步：用刀把长条切成长度相等的小段。

第十二步：表面刷上一层蛋液，再撒上一些白芝麻。(可以先切成小段刷蛋液撒芝麻)

第十七步：来张特写，又香又酥(*^__^*) 嘻嘻……

第三步：用手把黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。

第十四步：刚出炉的枣泥卷。

第六步：视案板的大小，将面团分成2～3份。取一份面团，在案板上搓成长条。

第十一步：把小段排放在烤盘上。

第七步：把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修成规则的长方形。

第九步：用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。

第五步：并揉成面团面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。

第二步：再倒入高筋面粉。

第十三步：烤盘放进预热好的烤箱，180℃烤20～25分钟，至表面金黄色即可出炉。

第十五步：刚出炉的枣泥卷比较软，拿出来放置一会，晾一会取下，放凉后就会很酥的。

黄金枣泥卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很黏，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。
2、擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
3、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种口味的卷儿。

相关食材：枣

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