茄汁炖蛋
茄汁炖蛋是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【茄汁炖蛋】让炖蛋吃出沙拉的感觉
很久以前，试着用西红柿打汗炖蛋，试了几次之后就停下了，原因是蒸出来的蛋总是不好看，起泡，分层，口感也不尽人意。
忽然动了心思，何不用这个蕃茄酱做一次试试呢？
试了之后，感觉挺好，一份水蛋，尝着尝着就没有了。嘿嘿！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 牛奶：120克 |
| 亨氏蕃茄酱：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 彩椒：适量 |
| 西红柿：适量 | 火腿：适量 |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 生抽：适量 |
茄汁炖蛋的做法步骤
茄汁炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。