酸酸甜甜好滋味—茄汁包心丸

第七步：把肉丸放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸。

第五步：取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋。

第九步：3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀，另外准备适量水淀粉。

第十步：冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

第二步：把猪肉剁成肉糜放入碗中。

第十二步：调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

第四步：分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。

第八步：依次做好，放进开水锅中大火蒸10分钟。

第六步：收口，再做成肉丸。

第三步：加入葱白末、姜末，调入料酒、食盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀。

第十一步：倒入番茄酱翻她出香味，并起大泡泡。

第一步：主要材料：猪肉、鹌鹑蛋、糯米。（糯米需要提前2小時浸泡）