当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蝴蝶酥

蝴蝶酥

菜谱编号:150-168
蝴蝶酥是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶酥”。
蝴蝶酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直在心里长草的一款点心之一,终于在这次试用申请成功后开工了,做了才发现其实没自己想象中那么难,又香又酥,甜儿不腻!

蝴蝶酥主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:220克中筋粉:30克
黄油:180克(裹入用)水:120克
辅助料用量
盐:少许糖:适量

蝴蝶酥的做法步骤

  • 第十二步:卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
  • 第十三步:切成1㎝左右是厚片。
  • 第二步:40克黄油加面粉,水,盐揉匀。
  • 第七步:面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
  • 第五步:室温放软的黄油切片。
  • 第三步:揉好的面团冰箱冷藏,室温放软的黄油切片。
  • 第四步:揉好的面团冰箱冷藏。
  • 第一步:准备好原料。
  • 第十四步:烤盘上垫上锡纸,切好的酥皮排好。
  • 第六步:·切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
  • 第十五步:烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚,上下火20分钟左右。
  • 第十一步:从俩边往中间卷起来就可以。
  • 第九步:再擀开,反复几次折被子擀开就可以。
  • 第八步:擀好的黄油片放在面皮中间,两边折上去包好黄油片。
  • 第十步:·在做好的酥皮上刷上一层清水,撒点白糖。
  • 蝴蝶酥做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    蝴蝶酥的热量还是比较高的,吃的时候要口下留情,不要贪嘴。
    擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。
    在烘焙的过程中,蝴蝶酥的体积会变大,所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。

    菜谱标签:烘焙

    蝴蝶酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小耿妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蝴蝶酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜