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葱香蝴蝶酥

菜谱编号：069-463

葱香蝴蝶酥是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香蝴蝶酥”。

第十五步：香酥可口。

第一步：面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。

第八步：切好葱花。

第九步：撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。

第二步：面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。

第四步：把面片两边对折。

第七步：再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。

第三步：包入酥皮油，擀成薄片。

第十一步：像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。

第十二步：用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。

第十三步：把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥。

第十步：从中间切开，向两边卷起。

第十四步：烤好的蝴蝶酥。

第六步：切开可见横切面增多的酥层。

第五步：再擀开，两边对折。

菜谱标签：小吃高颜值

相关食材：葱

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