当归淮山枸杞山羊汤
当归淮山枸杞山羊汤是【Lusa_Liu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当归淮山枸杞山羊汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天刚好分到山羊肉肉,第一回碰到啊!不知道怎么处理啊!翻来覆去,发现山羊肉是菜谱精灵里面的空白地带啊!于是只能凭借自己煲汤的经验来处理山羊肉了……山羊肉和绵羊肉不同,是凉性的,所以吃山羊肉的时候就不要喝凉茶了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
山羊肉:适量 | 当归:5小根 |
淮山:50克 | 迷迭香:15公分(鲜) |
清水:2000克 | 枸杞:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
当归淮山枸杞山羊汤的做法步骤
当归淮山枸杞山羊汤做法技巧/窍门/补充说明:
山羊肉虽然很瘦,但是用这方法炖得却一点都不柴,反倒很嫩。越鲜的食材越要用最简单的料理方法,才可以凸显出它们的鲜。看到网上说山羊肉比起绵羊肉更会有膻味,但是这锅汤却一点膻味都没有,不知道是不是我种的迷迭香在发挥功效。迷迭香很适合拿来搭配羊肉的,不需要很多,剪大概15公分煮一锅2000g水的羊肉汤是完全够了。
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