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香炸蘑菇

菜谱编号:150-381
香炸蘑菇是【(纳尼亚)】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸蘑菇”。
香炸蘑菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜,家里来客人都喜欢妈妈做的这道炸鲜蘑,那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。长大后跟妈妈学了这道菜,现在也成为我的宴客菜了,无论是家人还是朋友每次必点的传统菜了。也会说:“这是妈妈的味道!”

香炸蘑菇主厨:(纳尼亚)

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个平蘑:500克
辅助料用量
五香粉:适量面粉:适量
油:适量盐:适量
淀粉:适量--

香炸蘑菇的做法步骤

  • 第六步:加入水
  • 第三步:加入面粉
  • 第一步:平磨洗净后挤去水分备用。
  • 第七步:加入少许干淀粉调匀。
  • 第十步:加入平蘑,沾满面糊。
  • 第五步:加入盐
  • 第二步:鸡蛋打散备用。
  • 第九步:放置10分钟左右。
  • 第十一步:锅中油烧热,5-6成热。
  • 第四步:加入五香粉
  • 第十六步:颜色变深黄后捞出。
  • 第十五步:入锅内炸第二次
  • 第十四步:炸变色后捞出控油。
  • 第十三步:用筷子翻面。
  • 第八步:调成面糊,拿起后成线状留下。
  • 第十二步:加入蘑菇。
  • 香炸蘑菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放入一个裹了面糊的蘑菇,如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
    2、全部炸好后再复炸一次(这个步骤很重要,这样炸出来的鲜蘑才更酥脆,也不会那么油腻。)把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蘑菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炸蘑菇。

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