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炒澳洲龙虾

菜谱编号:150-617
炒澳洲龙虾是【享受生活的糖豆】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒澳洲龙虾”。
炒澳洲龙虾
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
澳洲龙虾:2只--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
胡椒粉:适量料酒:适量

炒澳洲龙虾的做法步骤

  • 第八步:加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段
  • 第二步:龙虾用刷子洗净切段,虾钳子用刀背敲开,方便进味
  • 第一步:澳洲龙虾
  • 第四步:炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香,盛出备用
  • 第三步:准备好所有配料
  • 第九步:翻炒均匀,出锅(龙虾很鲜,可以不用加盐)
  • 第五步:炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油,倒入虾,加料酒,翻炒
  • 第六步:盖上锅盖焖一分钟
  • 第七步:加胡椒粉
  • 炒澳洲龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜是在婆家做的,没找到白胡椒粉,只好用了黑胡椒粉,有点影响品相。白胡椒温胃,黑胡椒补脾肾,白胡椒味道比黑胡椒要柔和。我一般做汤和鱼时用白的,煎烤类的用黑的。
    澳洲龙虾挺贵的,虾头和虾爪子不要扔了,可以用来做粥。具体做法是:将洗净的虾头和虾爪先用少量油炒香,加姜片、葱段、水煮十分钟左右,捞出所有材料,加米煮至浓稠,加少许盐、白胡椒调味,最后撒香葱碎,美味香浓的虾粥就做好了。

    菜谱标签:高档
    相关食材:龙虾

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