宝塔茄酿
宝塔茄酿是【我随风来】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝塔茄酿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酿菜是在一种原料中夹进另一种原料，然后加热成菜的方法。看了电视里番茄酿红彤彤的诱人颜色，忍不住自己创新了一把，用小番茄来做番茄酿，并摆成了宝塔的形状，味道怎么样呢？酸咸可口，别有一番风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉馅：200克 | 小番茄：30个 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 木瓜：适量 |
| 毛豆：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 淀粉：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
宝塔茄酿的做法步骤
宝塔茄酿做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果也想做成宝塔的形状，最好在入锅前将小番茄用牙签固定，或者可以考虑蒸熟后再摆盘，否则最后成品的样子会惨不忍睹，因为番茄蒸制会散失大量水分，无法保持挺立的状态。什么？你觉得我的成品好像还保持着宝塔的形态，那是因为我出锅后又摆了一次盘。
2、番茄蒸制的过程，可能导致番茄皮直接脱落，可以选择脱皮后再装盘，脱皮后口感更佳
3、本次成菜最后的成品在样子上不如我一开始想象的漂亮，忽略了番茄蒸制时无法保持原有的形态的问题，所以说要创意一道色香味俱全的菜出来，并不是那么简单的事，好在宝塔茄酿味道还不错，足矣
菜谱标签：热菜