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黄豆焖紫茄

菜谱编号:150-810
黄豆焖紫茄是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖紫茄”。
黄豆焖紫茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜

刻意少吃肉,原因是发现女儿见了肉两眼放光,吃多了又消化不好,所以限制一下,避免长期下去蔬菜吃的太少。

素菜要做得更下饭,要不然会影响到饭量,总也是不好的。

不是天天不吃肉,而是一周吃两天素。

今天这个菜挺受欢迎,因为有大豆,营养还是不错的。

黄豆焖紫茄主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
紫茄:适量黄豆:适量
辅助料用量
洋葱:适量大蒜:适量
蕃茄:适量--
调味料用量
亨氏蕃茄酱:适量盐:适量
生抽:适量蚝油:适量
烹调油:适量--

黄豆焖紫茄的做法步骤

  • 第八步:中间开盖翻动,至茄子入味儿。
  • 第四步:   炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。    
  • 第三步:  取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。
  • 第六步:放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。
  • 第七步:   翻炒均匀,小火焖上。    
  • 第一步: 材料图。黄豆提前泡发。
  • 第九步:出锅了。
  • 第五步:下西红柿翻炒。
  • 第二步: 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。
  • 黄豆焖紫茄做法技巧/窍门/补充说明:

    最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
    茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
    茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。

    相关食材:黄豆

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