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黄豆烧肘块

菜谱编号:199-347
黄豆烧肘块是【清荷荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆烧肘块”。
黄豆烧肘块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆,猪肘营养都很丰富,含较多的蛋白质,夏天出汗较多,也需要适当补补·

天再热,也挡不住我家小小吃货要吃肉肉·为了省时入味,改刀将猪肘剁成块·

黄豆烧肘块主厨:清荷荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肘:1个黄豆:适量
干红椒:适量大葱:适量
姜:适量草果:适量
花椒:适量香叶:适量
八角:适量桂皮:适量
冰糖:适量--
辅助料用量
料酒:适量酱油:适量
蚝油:适量油:适量
盐:适量--

黄豆烧肘块的做法步骤

  • 第五步:加入清水,酱油,蚝油煮开·
  • 第三步:黄豆事先浸泡发胀,其它食材备好待用·
  • 第八步:出锅装盘即好·
  • 第四步:热锅冷油,放入食材配料炒香·
  • 第六步:倒入高压锅,放入肘块,黄豆上阀,上汽再压8分钟关火·
  • 第二步:锅中放凉水花椒,料酒,放入肘块煮开,再煮2-3分钟·沥干用温水洗干净·
  • 第七步:稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁·
  • 第一步:猪肘剁大块,用清水浸泡去血水·
  • 相关食材:黄豆

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